食品餡料是以植物的果實或塊莖、肉與肉制品、蛋與蛋制品、水產制品、食用植物油等為原料，加糖或不加糖，添加或不添加其他輔料，經工業化生產用于食品行業的產品。
產品按用途分為焙烤食品用餡料、冷凍飲品用餡料、速凍食品用餡料；按工藝分為常溫保存餡料和冷鏈保存餡料；按原料分為蓉沙類、果仁類、果蔬類、肉禽制品類、水產制品類等。中科檢測開展食品餡料檢測服務，檢測報告具備CMA資質。

1. 感官要求：色澤、氣味、滋味、組織狀態、雜質
2. 理化指標：干燥失重、總糖、脂肪、酸價、過氧化值、揮發性鹽基氮
3. 污染物、食品添加劑和真菌毒素限量：無機砷、總汞、鎘、鉛、糖精鈉、檸檬黃、赤蘚紅、莧菜紅等
4. 微生物限量：霉菌和酵母

NY/T 2107-2021 綠色食品 食品餡料
GBT 191 包裝儲運圖示標志
GB 4789.1 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 總則
GB 4789.2 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數測定
GB 4789.3 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數
GB 4789.4 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗
GB 4789.15 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 霉菌和酵母計數
GB 5009.3 食品安全國家標準 食品中水分的測定
GB 5009.6 食品安全國家標準 食品中脂肪的測定
GB 5009.11 食品安全國家標準 食品中總砷及無機砷的測定
GB 5009.12 食品安全國家標準 食品中鉛的測定
GB 5009.15 食品安全國家標準 食品中鎘的測定
GB 3009.17 食品安全國家標準 食品中總汞和有機汞的測定
GB 5009.22 食品安全國家標準 食品中黃曲霉素B族和G族的測定
GB 5009.28 食品安全國家標準 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定
GB 5009.34 食品安全國家標準 食品中亞硫酸鹽的測定
GB 5009.35 食品安全國家標準 食品中合成著色劑的測定
GB 5009.97 食品安全國家標準 食品中環已基氨基磷酸鈉的測定
GB 5009.227 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定
GB 5009.228 食品安全國家標準 食品中揮發性鹽基氮的測定
GB 5009.229 食品安全國家標準 食品中酸價的測定
GB 5009.263 食品安全國家標準 食品中阿斯巴甜和阿力甜的測定
GB 5749 生活飲用水衛生標準
GB 7718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則
GB 8957 食品安全國家標準 糕點、面包衛生規范
GB 14881 食品安全國家標準 速凍食品生產通用衛生規范
GB 19295 食品安全國家標準 速凍面米制品
GB/T 23780 糕點質量檢驗方法
GB 28050 食品安全國家標準 預包裝食品營養標簽通則
JJF1070 定量包裝商品凈含計量檢驗規則
NY/T 391 綠色食品 產地環境質量
NY/T 392 綠色食品 食品添加劑使用準則
NY/T 421 綠色食品 小麥及小麥粉
NY/T 422 綠色食品 食用糖
NY/T 436 綠色食品 蜜餞
NY/T 658 綠色食品 包裝通用準則
NY/T 751 綠色食品 食用植物油
NY/T 754 綠色食品 蛋與蛋制品
NY/T 1041 綠色食品 干果
NY/T 1042 綠色食品 堅果
NY/T 1055 綠色食品 產品檢驗規則
NY/T 1056 綠色食品 儲藏運輸準則
NY/T 1509 綠色食品 芝麻及其制品

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