?食品微生物?是指與食品有關(guān)的微生物的總稱，包括生產(chǎn)型食品微生物（如?醋酸桿菌、?酵母菌等）和使食物變質(zhì)的微生物（如?霉菌、?細(xì)菌等）以及食源性病原微生物（如?大腸桿菌、?肉毒桿菌等）。

    為了確保食品安全，需要進(jìn)行食品微生物檢測(cè)，這包括檢測(cè)食品中的微生物數(shù)量和種類，以判斷食品是否符合安全標(biāo)準(zhǔn)。通過檢測(cè)，可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理受污染的食品，防止食品安全事件的發(fā)生。

    食品微生物檢測(cè)國家標(biāo)準(zhǔn)

    GB4789.1-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)總則

    GB4789.10-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)

    GB4789.11-2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)β型溶血性鏈球菌檢驗(yàn)

    GB4789.12-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)肉毒梭菌及肉毒毒素檢驗(yàn)

    GB4789.13-2012食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)產(chǎn)氣莢膜梭菌檢驗(yàn)

    GB4789.14-2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)蠟樣芽胞桿菌檢驗(yàn)

    GB4789.4-2024食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)

    GB4789.15-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)霉菌和酵母計(jì)數(shù)

    GB4789.2-2022食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定

    GB4789.41-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)?zāi)c桿菌科檢驗(yàn)

    GB4789.36-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸埃希氏菌O157：H7/NM檢驗(yàn)

    GB4789.38-2012食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸埃希氏菌計(jì)數(shù)

    GB4789.3-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)

    GB4789.30-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)單核細(xì)胞增生李斯特氏菌檢驗(yàn)

    GB4789.39-2013食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)糞大腸菌群計(jì)數(shù)

    GB4789.7-2013食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)副溶血性弧菌檢驗(yàn)

    GB4789.40-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)克羅諾桿菌屬(阪崎腸桿菌)檢驗(yàn)

    GB4789.35-2023食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)乳酸菌檢驗(yàn)

    GB4789.26-2023食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)商業(yè)無菌檢驗(yàn)

    GB4789.34-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)雙歧桿菌檢驗(yàn)

    GB4789.8-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)小腸結(jié)腸炎耶爾森氏菌檢驗(yàn)

    GB4789.5-2012食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)志賀氏菌檢驗(yàn)

    GB4789.43-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)微生物源酶制劑抗菌活性的測(cè)定

    食品微生物快速檢測(cè)方法

    ?食品微生物的快速檢測(cè)方法包括酶聯(lián)免疫分析技術(shù)、聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)技術(shù)、熒光定量檢測(cè)技術(shù)和膠體金免疫層析技術(shù)等。?這些方法各有其特點(diǎn)和適用范圍，能夠有效檢測(cè)食品中的微生物污染。

    (1)酶聯(lián)免疫分析技術(shù)是一種利用抗原抗體反應(yīng)的快速檢測(cè)方法，具有靈敏度高、特異性強(qiáng)、操作簡(jiǎn)便等優(yōu)點(diǎn)，適用于檢測(cè)食品中的多種有害物質(zhì)，如農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等?。

    (2)聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)技術(shù)通過高溫變性、低溫退火、適溫延伸等步驟，將微量的目的基因進(jìn)行快速擴(kuò)增，適用于檢測(cè)食品中的病原微生物，如沙門氏菌、大腸桿菌等?。

    (3)熒光定量檢測(cè)技術(shù)利用熒光物質(zhì)標(biāo)記和計(jì)算機(jī)圖像分析，適用于檢測(cè)食品中的多種有害物質(zhì)，通過計(jì)算機(jī)圖像分析快速準(zhǔn)確地測(cè)定熒光信號(hào)的變化，從而判斷食品中是否存在有害物質(zhì)?。

    (4)膠體金免疫層析技術(shù)利用膠體金顆粒作為顯色劑，適用于現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)食品中是否存在某種特定蛋白質(zhì)或抗原?。

    中科檢測(cè)是專業(yè)的第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)，具備食品微生物檢測(cè)資質(zhì)能力，可以出具CMA、CNAS檢測(cè)報(bào)告，具體測(cè)試項(xiàng)目費(fèi)用可以咨詢中科檢測(cè)工程師了解。